原标题：万万没想到！深圳牛杂“顶流”，竟然藏在蛇口

蛇口是每一个吃货必备打卡点

来到这256G的胃都不够用

《寻味 • 蛇口》已经带您认识了

渔二村的陈哥和他的云吞面

今天，咱们继续探索舌尖上的美味

本期走进南水村

一起认识一家老广都钟爱的牛杂味道

俗话说“北有卤煮，南有牛杂”

牛杂

这道烟火气十足的广东街头小食

只能在一个个不起眼的摊档上去寻

店面的营业时间是

上午11:00-凌晨1:00

但是老板娘每天早上8点

就要到店里来

备料、煮牛杂

准备迎接11点来的第一波食客

梁姐讲到：

这样的牛杂

每天都要卖掉200-300斤

牛杂都是当天早上进货

买回来之后会将牛杂焯干净水

再配上独家秘制的卤料包

在锅里咕嘟咕嘟地炖三小时

让每一块肉都被香味浸透

盛出备用

等顾客来点单

梁姐将牛杂放入锅中回味一下

香味顿时扑鼻而来

店里的招牌

就是这份「八宝牛杂」

点单后，店员会马上做好帮你端上桌

只要把煮好的牛杂一样一样剪好

（如果你不想吃哪一种，可以换的喔~）

撒上花生碎和香菜

再浇上秘制卤汤汁

顾客就可以享受美味了

牛杂分量很足

食欲满满

看着小编直流口水

►▷ 八宝牛杂，你吃够八种了么？►▷

他们家牛杂种类很多

梁姐一一介绍到：

有牛腩、牛肺、牛肠、金钱肚、

牛肚、牛心、牛筋、沙肚

除了有满满的牛杂之外

碗底还有豆腐串和萝卜

萝卜炖的很软很入味

和牛杂形成最强CP

豆腐串吸饱汤汁

极致满足

《舌尖上的中国》中讲到：

“有一千双手，就有一千种味道

中国烹饪无比神秘，难以复制

从深山到闹市

厨艺的传授仍然遵循口耳相传

心领神会的传统方式

祖先的智慧，家族的秘密

师徒的心诀，食客的领悟

美味的每一个瞬间，无不用心创造。”

说在最后

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视频、图片：蛇口台新融媒

编辑：张宇萱

责编：蔡翔宇

编审：张海涛